Accords mets-vins
SERVICE
Accords mets-vins
OBJECTIFS
- Parler du vin en utilisant le bon vocabulaire
- Maîtriser les accords mets/ vins
- Savoir déguster un vin
- Connaître les régions viticoles et les principaux cépages français
- Savoir conseiller ses clients
Déroulé
Jour 1
- Régions viticoles, principaux AOP, typicité des vins
- Lecture d’une étiquette
- Principes de vinifications et types de vins
- Températures de service
- Initiation à la dégustation (vocabulaire, étapes)
Jours 2 et 3
- Ouverture et service des vins
- Initiation à la dégustation (vocabulaire, étapes)
- Dégustation accord mets/vins
- Vente, argumentation commerciale
Les vins proposés à la dégustation sont issus de la région Centre Val de Loire. Des grands crus seront également proposés ainsi qu’une association vin rouge / dessert chocolaté.
Infos pratiques
Public : stage à destination des professionnels du secteur
Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap
Tarif :
Participants :
Date :
Lieu :
Evaluation
• Grille de positionnement en début et fin de formation
• Questionnaire d’évaluation de la formation
• Bilan de fin de formation avec les stagiaires et le formateur
Modalités pédagogiques
• Stage en présentiel
• Stage participatif
• Mise en pratique
• Analyse des réalisations
Installations
LE CFA INTERPRO28
dispose de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus d’équipements adaptés,
Moyens pédagogiques
• Formateur expérimenté
• Local adapté et équipé
• Support de cours
2023
