À la baguette
Gochisousamadeshita : c’est ce que vous pourrez dire en japonais à la fin de l’atelier ! (Merci pour ce bon repas). Le chef vous invitera (en français rassurez-vous) à revisiter makis et sushis, à confectionner des rouleaux de printemps et des samossas.
Zoom
Quelle différence entre sushi, maki et sashimi ?
Le sushi est composé de riz vinaigré en forme de petit boudin surmonté en général d’un morceau de poisson cru mais aussi de fruits de mer (crevettes par exemple).
Le maki se présente quant à lui sous la forme d’un rouleau d’algue nori entourant du riz blanc vinaigré, lui même farci de thon, de poisson, de fromage frais, de légumes etc.
Les sashimi, eux ne sont que des tranches de poisson cru.
Descriptif
Vous serez accompagné dans l’apprentissage de recettes à base de riz, de poisson, d’avocat, d’algues… des produits frais et de qualité.
Les techniques
- Préparer et cuire le riz à maki
- Maîtriser les découpes de poissons crus
- Apprendre à utiliser le tapis à maki
- Maitriser le travail d’une feuille de nori, d’une feuille de riz
Infos pratiques
Public : tout public
Pré-requis : aucun
Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap
La team
- Pierre FOURNIER
- Rachid DERMOUCHE
- Dominique LHOMME
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