OBJECTIFS
- Acquérir de nouveaux savoirs
- Élargir et renforcer ses compétences
- Développer et élargir la gamme de production
Déroulé
Jour 1
- Réalisation des beurres de cacao
- Mise au point des couvertures
- Moulage des éléments en chocolat
Jour 2
- Achèvement du moulage des éléments en chocolat
- Élaboration des montages
- Façonnage des éléments en chocolat plastique
Jour 3
- Achèvement des montages et des éléments en chocolat plastique
- Dressage et analyse du buffet
Infos pratiques
Public : stage à destination des professionnels du secteur
Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap
Tarif :
Participants :
Date :
Lieu :
Evaluation
• Grille de positionnement en début et fin de formation
• Questionnaire d’évaluation de la formation
• Bilan de fin de formation avec les stagiaires et le formateur
Modalités pédagogiques
• Stage en présentiel
• Stage participatif
• Mise en pratique
• Analyse des réalisations
Installations
LE CFA INTERPRO28
dispose de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus d’équipements adaptés.
Moyens pédagogiques
• Formateur expérimenté
• Local adapté et équipé
• Support de formation
2023
