cuisinier

'ROLE :
Réaliser la production chaude pour le Mess
Assurer le service.
Appliquer les processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP
MISSIONS :
Assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination du personnel, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.
Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables
Mettre en œuvre la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restauration
applique le Plan de Maîtrise Sanitaire, le système qualité et les engagements de service
met en œuvre et assure le suivi de la méthode HACCP en restauration
alerte sur les défauts, écarts et non-conformité et met en œuvre les actions correctives
Participer à la gestion du service
assure le contrôle et le suivi du stockage des denrées
participe à l’atteinte des résultats économiques du service