Le secteur de l’hôtellerie-restauration prend aujourd’hui des mesures décisives pour s’aligner avec les préoccupations environnementales mondiales.
Face aux défis du stress hydrique et des sécheresses liés au changement climatique, le secteur de l’hôtellerie-restauration soutenue par le Ministre de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires et de la Ministre chargée des PME, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme procèdent à la mise en place de la charte d’engagements intitulée « Plan de Sobriété Eau ».
L’objectif de cette charte est clair : réduire de 10% la consommation d’eau du secteur d’ici 2030. Une telle démarche pourrait avoir un impact tangible sur la conservation de notre ressource vitale.
De grandes entités telles que le GHR, l’UMIH, le GNC, la Fédération nationale de l’hôtellerie de plein air et le Syndicat National des Résidences de Tourisme et des apparthotels ont également signé cette charte. Bien qu’elle s’adresse principalement au secteur de l’hôtellerie et de la restauration, l’initiative englobe également les campings et autres formes d’hébergements touristiques.
Plusieurs mesures concrètes sont prévues dans le cadre de cette charte :
- Surveillance et amélioration des infrastructures pour garantir qu’elles sont optimisées pour une utilisation minimale de l’eau.
- Adoption d’équipements économes en eau pour s’assurer que chaque goutte compte.
- Mise en place de systèmes de récupération et de recyclage des eaux, pour réutiliser au mieux cette ressource.
- Sensibilisation et formation du personnel : car chaque employé a un rôle à jouer dans cette démarche.
- Éducation de la clientèle : pour qu’ils soient des partenaires actifs dans cette initiative.
Et pour s’assurer de la transparence et du suivi de ces engagements, la filière envisage de créer un Observatoire de l’eau d’ici fin 2023. Ce dernier aura pour objectif d’évaluer et de communiquer les résultats des efforts déployés.
Pour consulter la charte « Plan de Sobriété Eau » vous pouvez cliquer sur ce lien :
https://umih.fr/export/sites/default/.content/media/pdf/2023/Charte-dengagements-Sobrit-eau_280723.pdf