La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française a organisé la première édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre 2022 au Salon de Chocolat sur la scène du Cacao Show !
Ce concours, qui a réuni 38 candidats, a pour objectif de mettre en valeur la viennoiserie préférée des Français dans les entreprises de boulangerie artisanale.
L’objectif a été de les sélectionner selon plusieurs critères : la cuisson, la brillance, l’aspect visuel, le goût, le fondant et le feuilletage.
Les 6 membres du jury professionnel, présidé par Xavier Bordet, ont désigné comme grand gagnant du concours, Mickael Forcher de la Boulangerie-Pâtisserie “Au Soleil” dans les Yvelines, 2ème Christophe Dubois de la Boulangerie-Pâtisserie-Chocolaterie “Aux Doubs Fournils” dans le Doubs et 3ème Léo Paumard de la Boulangerie-Pâtisserie “Paumard” du Maine-&-Loire.